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闺蜜他哥(结局1V1)初初互甜全球首例!杭州种出“爆米花味”番茄

大家可能感觉,现在的番茄不如从前的好吃了。在长期驯化和人工选育过程中,番茄因为丢掉了关键基因,风味确实有些下降。如何找回番茄独特的“香气”?成了科学家努力的方向。 最近,湘湖实验室与澳大利亚阿德莱德大学等机构合作,在《农业科学学报(英文)》上发表了一项有趣的研究。他们利用基因编辑技术,培育出了一种带有独特“爆米花香味”的番茄新种质,为番茄风味改良打开了一扇新窗户。 这种物质在香米、高粱等谷物中也有,一旦积累,就会散发熟悉的粮食香。过去研究发现,这些作物里一个叫BADH2的基因“失灵”时,2-AP含量就会上升。番茄中的BADH2是否具有相同的功能?一直不清楚。 研究团队在番茄基因组里找到了两个同类基因:SlBADH1和SlBADH2。接着,他们在常见番茄品种“AlisaCraig”身上动手,利用CRISPR/Cas9基因编辑技术,分别去除了这两个基因。 结果令人惊喜:单独敲除SlBADH2,番茄叶子和果实就会产生明显的爆米花香味,2-AP含量就会上升。如果同时敲除两个基因,香味物质比只敲除SlBADH2时高出四倍以上。 研究结果显示,这些“香味番茄”在株高、开花时间、单果重量、可溶糖及有机酸等农艺性状上,和野生型番茄几乎没有差别。也就是说,番茄的风味提升了,产量和基本品质却没受影响。 研究团队说,和传统转基因技术不同,基因编辑并不引入外源基因,只是对番茄自身的基因做精准调整,就像一次“基因微调”。目前,我国对该技术应用实行严格规范与监管,以确保其安全服务于农业。 这项成果不仅为番茄增添了一种新奇的风味,更重要的是,它展示了一条跨物种改良蔬菜风味的可行路径——通过编辑保守的代谢基因,把其他作物里的优良风味“搬”过来。

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📸 张希槐记者 张鸿英 摄
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📸 李志川记者 夏利文 摄
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